Die bekannten "Redhills" sind der Ursprung der besten
Pinotage-Trauben, die für diesen Wein von
Simonsig separat vinifiziert werden. Die rote Erde entstand aus verwittertem Schiefer und Granit und wird als bester Boden der Region für den Anbau der roten Rebsorten bewertet.
Herkunft: Die Weinberge des Simonsig Estate nordwestlich von Stellenbosch.
Anbaufläche: Hügelige Lagen mit feinem und warmem Schiefer und Granitsteinverwitterungsböden mit sehr guter Drainagewirkung. Selektive Traubenlese nur vollreifer Trauben per Hand.
Weinbereitung: Klassische Rotwein-Maischegärung zur Extraktion der Farbe und der reifen Tannine. Nach der ersten Gärung, Lagerung und Reifung, zum Teil in neuen Barriquefässern, für mindestens 16 Monate.
Dichte, fast undurchsichtige Farbe. Außergewöhnlich spiegeln süße Aromen von Maul- und Himbeere, Vanille und Spuren von Lakritz den Charakter dieser einzigartigen Rebsorte wider. Wunderschön ausgewogen zeigen sich Eichenoten, die Tannine verstärken die vielseitigen Fruchtaromen am Gaumen.
