Ahoi! Meer in Sicht. Selbst der Syrah enthält deutlich Noten des acht Kilometer entfernt anbrausenden Meeres. Sie sind wohl ausbalanziert durch die den Gaumen schmeichelnden Tannine. Wir nehmen dazu die sortentypischen Aromen von Herrenschokolade, Gewürzen, von weißem Pfeffer und Schichten dunkler Süßkirschen und Pflaumen wahr.
Die Trauben wurden gepflückt als sie einen Reifegrad zwischen 25 und 26 ° Öchsle erreicht hatten. Bei 28 ° C wurde der Wein fermentiert und anschließend für 18 Monate auf französischer Eiche gelagert.
Auf Empfehlung eines Freundes erwarb Dave Hidden 1994 einige Weinberge in Devon Valley. Es waren seine ersten. Es sollten nicht die letzten bleiben, denn mit dem 1997er Pinotage erreichte Dave auf Anhieb eine 5-Sterne-Bewertung im Wine Magazine. Nachdem er weitere Weinberge in Helderberg (Hidden Valley) und das exklusive Cape l´Aghulhas (Land´s End) am äußersten Zipfel Südafrikas zugekauft hatte, entschied sich Dave Hidden endlich, seinen Traum zu verwirklichen. Er machte sein Hobby zum Beruf. Im Jahr 2005 begann er mit dem Bau eines Weinkellers hoch oben in den Bergen von Helderberg. Dank der Unterstützung eines international ausgebildeten Kellerei-Teams und einigen sehr erfahrenen Köpfen im Weinberg, dazu einer neuen Vertriebs- und Verkaufsstrategie sowie etwas frischen Schwung, einen neuen Schub Leidenschaft, stand Hidden Valley Wines bereit, es mit der Konkurrenz in aller Welt aufzunehmen. Im Verlauf eines Jahrzehnts konnte Dave drei verblüffend gute Qualitätsweinberge miteinander unter einem Dach vereinen. Sie versetzen Dave in der Lage, in seinem 220 Tonnen Weinkeller Top-Weine besonderer Güte zu produzieren. Was ihm fehlte, war ein ausgezeichneter Kellermeister, der es verstand, Daves Träume in Wein zu verwandeln. In Neuseeland wurde er fündig. 2005 kam Chris Kelly als Kellermeister und Generalmanager zu Hidden Valley Wines. Nach der erfolgreichen ersten Ernte stellte Chris die drei Linien in ihrem völlig neuen Outfit vor: Hidden Valley, Hidden Agenda und Land´s End.
