Dieser Cabernet Sauvignon erscheint im Glas in einer tiefen, dichten rubinroten Farbe. In seiner Mitte wirkt er fast schwarz. Dieser Wein enthält Aromen Schwarzer Johannisbeeren, erinnert an Schokolade und Zeder. Insgesamt ist er eher kräftig gebaut, besitzt reiche aber weiche Gerbstoffe und zeigt ein langes Finale.
Im grossen Robertson Tal, umgeben von den mächtigen Gaunt Bergen befindet sich das Excelsior Wine Estate. Der Wide River ist massgeblich für die Fruchtbarkeit dieser Weinbauregion verantwortlich. Während Jahrtausenden bahnte er seinen Lauf durchs Tal und stellte somit beste Bodenverhältnisse für den erfolgreichen Weinbau her. Grundsätzlich sei jedoch gesagt, dass die Robertson Area eine sehr trockene Landschaft ist, die grossen Berge halten Regen und Wolken weitgehend ab. Nichts desto trotz machten sich die Siedler den Fluss zu nutzen und errichteten Weinberge, Obstgärten und grosse Weiden. Während der Jahrhunderte wurde das Land von Nomaden durchstreift, 1859 kam ein junger Mann Names De Wet mit Energie und einer Vision und kaufte einen großen Landstrich. Er machte sich als einer der ersten daran, Getreide und Obstgärten zu pflanzen. Kurz darauf folgte der erste Weinbergblock und ein Weinkeller wurde errichtet. Die erste Weinproduktion begann. Der mittlerweile alte De Wet Senior teilte sein fruchtbares Land auf und teilte es unter seinen drei Söhnen auf. Der Name des jüngsten Sohnes war Excelsior. Stephen und Freddie de Wet, die heute Excelsior besitzen, sind die vierte Generation der De Wet Familie. Das Weingut ist somit seit 1859 in Familienbesitz. Das Excelsior Estate durchlebte vielseitige Zeiten. Vor der Erfindung des Automobils wurden auf der Farm die besten Nutzpferde gezüchtet. Bis heute werden die besten Rennpferde auf Excelsior gezüchtet, die Farm geniesst einen exzellenten Ruf in Südafrika. In den letzten fünfzehn Jahren gewann 8 Pferde die ersten Plätze an vielen Meisterschaften. Anfang der Jahrhundertwende, als die Mode die Straussenfedern entdeckte, wurde diese auf der Farm produziert. Das große prächtige Gehöft mit seinen aufwendig geschnitzten Möbeln ist bis heute der Beweis dieser Epoche. Heute werden auf der Farm Pfirsich-, Aprikosen- und Zitrusfruchtbäume unterhalten, deren Ertrag in viele Länder exportiert wird. Excelsior verfügt über 200 Hektar, welche mit Reben bepflanzt sind. Die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot und Sauvignon Blanc sind die wichtigsten auf der Farm. 1981 wurde ein moderner Weinkeller gebaut, welcher die weitere Expansion des Estates sicherstellte. Modernste Technik wurde angeschafft und die Basis für den erfolgreichen Weinbau war geschaffen. Alle Weinberge von Excelsior werden durch Berieselung bewässert, es wird nur die modernste Technik eingesetzt, um eine Überwässerung zu verhindern. Spezielle Verfahren bei der Traubenlese finden ihre Anwendung auf dem Weingut, um eine optimale Reife der Frucht und beste Resultate zu erzielen.
