Acht Monate Barrique zeigen sich bereits in der opulenten Farbe des Donatus White. Seinem Bukett entnehmen wir die Botschaft von unermesslichem Reichtum. Er duftet primär nach Aromen von weißem Fleisch der Birne und Kumquat, ergänzt durch Nuancen von Honig und Zitrusfrucht. Am Gaumen ergeben sich Länge und Fülle. Dafür sorgt der Semillon und ein verlängerter Hefe-Kontakt. Kombiniert mit der Frische, Anmut und Komplexität des Chenin Blanc, bietet uns der Donatus White einen schön ausbalanzierten Genuss, gekrönt von einem seidig feinen Schluss mit dichtem Nachgeschmack.
Nahe Stellenbosch an der Blaauwklip Road liegt das Dornier Weingut, benannt nach seinem Besitzern, der Familie Dornier. Der moderne Besitz entstand 1995 aus der Fusion zweier etablierter Weingüter. Eines dieser Güter wurde bereits im Jahr 1694 von Jac van Dyk gegründet. Auf diesem Besitz befindet sich einer der ältesten Weinkeller der Region. Im Jahr 2003 entstand im Kontrast dazu der architektonisch interessanteste Weinkeller von Stellenbosch – das wellenförmige Design stammt von Christoph Dornier selbst. Erste Weine wurden 2002 abgefüllt und ab 2004 verkauft. Auf der Dornier Weinfarm werden vor allem Trauben für rote Weine angebaut, doch sind auch Weißweine in der Produktpalette des Gutes zu finden. Die Spitzenweine von Dornier sind charakteristische Mischungen aus Chenin Blanc und Semillon (weiß) und Cabernet Franc und Merlot (rot). Wer vor Ort die Weine probieren möchte, kann dies am besten im Restaurant des Gutes tun. Das Restaurant ist in einer ausgebauten historischen Scheune untergebracht, mit wunderbarer Aussicht auf die Berge der Umgebung.
